Муниципальный проект помог оскольчанке открыть кофейню

Идея создать концептуальное пространство, пропитанное вкусом во всех смыслах этого слова, у Светланы Костиной зрела давно. Ей хотелось открыть в нашем городе уютное кафе, где можно приятно пообщаться с родными и друзьями, угоститься чашечкой бодрящего напитка и вкусным десертом, а ещё насладиться искусством. Мечта сбылась – в кофейне «12 дюймов» рады посетителям.

Светлана Костина известна в Старом Осколе как профессиональный фотограф. Некоторое время она возглавляла Центр современного искусства «Быль». Чувство вкуса и любовь к творчеству стали той движущей силой, вдохновившей на реализацию собственного проекта.

«У меня была определённая насмотренность: подобные заведения в других городах привлекают каждое своей изюминкой. Но мне хотелось что-то особенное, своё. Я представляла, что хочу видеть в моей кофейне, какой стиль мне нужно здесь выдержать. Было важно найти подходящее помещение. Когда увидела, что сдаётся в аренду пространство на улице Ленина – в доме, которому больше ста лет, поняла, что это то, что нужно. Понимала, что ремонт здесь требуется колоссальный, но тем больше было свободы в создании нужного интерьера, и тем сильнее был азарт, с которым я взялась за это преображение. Мы открыли историческую кирпичную кладку, которую укрепили и покрыли специальным грунтом и лаком. Мне кажется, этот приём придал особую атмосферу нашим залам. Предметы мебели тоже подбирались с историей, например, тумбы советского времени. Кресла и стулья – современные, но выполнены по мотивам работ известных дизайнеров. Каждая деталь интерьера – произведение искусства», – рассказывает Светлана.

Изюминку обстановке придают картины и изделия мастеров декоративно-прикладного творчества. Многие из этих предметов при желании можно приобрести, как и виниловые пластинки, которых здесь целая коллекция. В кафе есть проигрыватели для винила. Посетитель даже может принести свою пластинку и послушать здесь, если дома нет такой возможности. Кстати, название заведения «12 дюймов» – это отсылка к стандартному размеру пластинки.

Пространство кофейни разделено на два зала, в одном из которых звучит музыка, а во втором, поменьше, можно поработать или пообщаться в тишине. Второй зал оборудован всем необходимым для проведения мастер-классов: есть большой стол, мойка и места хранения для расходных материалов. Именно возможность сочетать отдых с творчеством стала одним из тех преимуществ, благодаря которым проект удостоился муниципального гранта.

«Ремонт помещения оказался весьма затратным, собственных сбережений уже не хватало. К счастью, я узнала о муниципальном проекте по предоставлению грантов молодым начинающим предпринимателям в возрасте до 35 лет на открытие кофеен. Сумма поддержки составляла 450 тысяч рублей. Я решила принять участие в конкурсе и оказалась в числе победителей. На средства гранта приобрела холодильное оборудование, а сейчас буду закупать технику для кухни и мебель для летней террасы, которая станет ещё одной изюминкой заведения Вы, наверное, обратили внимание на просторный балкон, примыкающий ко второму этажу здания. Скоро здесь зацветёт вишня и придаст особенно романтичную атмосферу этому прекрасному пространству. Тема вишнёвого настроения продолжится в меню: десерты и напитки с добавлением этой вкусной ягоды наверняка очаруют гурманов», – говорит Светлана Алексеевна.

В меню кофейни – не только кофе, но и различные виды чая, а также какао и освежающие морсы, которые будут особенно актуальны летом. Кроме линейки сладких десертов здесь развивают ассортимент сытной выпечки, например, можно отведать пирогов с картофелем или мясом. А что касается пищи духовной, то в планах Светланы Костиной – проводить музыкальные и поэтические вечера, творческие мастер-классы для всей семьи, просветительские встречи с деятелями искусства и культуры.