«Главная беда – отсутствие культуры питания». Белгородский врач-диетолог – о пользе и вреде еды

Каждый человек хоть раз задумывался о том, что он ест и как это влияет на его организм. Правильное и здоровое питание помогает избежать таких заболеваний, как сахарный диабет, ожирение, патологии желудочно-кишечного тракта и других. Все об этом знают, но по инерции или лени продолжают есть всё подряд.

С 18 по 24 декабря в России проходит Неделя популяризации здорового питания. В рамках неё мы поговорили с внештатным диетологом Белгородской области Галиной Панасенко о пользе и вреде еды. В нашем материале вы узнаете о диетологических рисках, причинах ожирения и о том, как правильно должно выглядеть здоровое питание.

«Главная беда – это то, что у большинства людей отсутствует культура питания. Белгородцы много употребляют соли, сахара, трансжиров, а они входят практически во все кулинарные изделия и фастфуды. При этом в рационе недостаточное количество овощей и цельнозерновых круп. А также можно отметить неконтролируемое и нерегулированное потребление фруктов и орехов», – рассказала врач.

Что значит нерегулированное потребление?

Несмотря на пользу фруктов и орехов, их нежелательно есть на ночь. Они достаточно калорийны. Например, на 100 граммов орехов приходится от 700 до 1000 килокалорий. А люди привыкли грызть пачками тот же сравнительно недорогой арахис или грецкий орех перед телевизором. Орехов можно съедать примерно 20-30 граммов в день, то есть примерно пять очищенных грецких орехов или горсть арахиса.

Галина Геннадьевна отметила, что важно не переедать. Зачастую люди получают больше калорий, чем и их тратят, от этого может накапливаться лишний жир и привести к ожирению. Самое распространённое – это абдоминальное ожирение, когда всё откладывается на животе и боках. Например, в областном центре общественного здоровья и медицинской профилактики можно бесплатно пройти биоимпендансметрию. Где пациенту расскажут о состоянии его тела: росте, весе, индексе массы тела, артериальном давлении, а также измерят уровень глюкозы и холестерина в крови.

Также наш эксперт поделилась, как должен выглядеть дневной рацион человека. На тарелке половину места должны занимать фрукты и овощи, а по одной четвертой части – цельнозерновые крупы, макароны и белки (соя, бобовые, орехи, мясо, рыба, яйца).

«Обязательно должны быть в рационе и молочнокислые продукты. Одна или две порции в день позволяют удовлетворить суточную потребность в кальции и полезных для микрофлоры кишечника бактериях. Порция – это примерно стакан кефира, упаковка творога, две-три ложки сметаны. Если вы выпиваете на ночь стакан кефира, едите днем борщ со сметаной или у вас на завтрак сырник и бутерброд с сыром на перекус, вы молодец», – сказала в заключении Галина Панасенко.