Воспитанники Потуданского детсада обожают блюда повара Нины Тимофеевой

Нина Тимофеева пришла работать поваром в детский сад, который тогда назывался «Звёздочка», в 18 лет. Коренная жительница Потудани с юности любила готовить. Помнит, как на кухне часто помогала маме Марии Николаевне. Её еда для Нины и старшего брата была самой вкусной. Уже в девятилетнем возрасте девчушка могла печь блины. Выписывала в тетрадку интересные рецепты из журналов, собирала вырезки.

Было у неё ещё одно увлечение – шить наряды своим куклам. Видимо, поэтому сразу после окончания школы Нина поступила в училище на портного лёгкого женского платья. Но по профессии поработать так и не довелось.

«В детском саду повар ушла в декретный отпуск, и заведующая пригласила меня на эту должность. Это было в 1990 году, – рассказывает Нина Тимофеева. – Конечно, я волновалась. На меня, молоденькую девушку, легла большая ответственность кормить малышей. Каждый момент в приготовлении блюд должен быть точным: всё аккуратно и по нормам».

Девять лет пролетели незаметно. За эти годы наша героиня стала мастером своего дела. Признаётся, что никакие курсы не оканчивала. Азы поварского дела постигала сама. Она и сейчас предпочитает поискать рецепты в интернете, посмотреть кулинарные шоу.

После детского сада Нина Владимировна десять лет трудилась оператором машинного доения на ферме, готовила обеды в школьной столовой. А в марте этого года заведующая Валентина Васильева пригласила Нину Тимофееву в дружный коллектив «Капельки».

С заботой о малышах

На работу Нина Владимировна приходит к семи утра. Готовит завтраки, обеды, полдники и ужины согласно требованиям СанПиНа, соблюдая все правила кулинарной и технологической обработки. Всё из свежих продуктов. В детском саду железное правило: никаких заготовок с вечера! Наша героиня сама чистит, нарезает картошку, овощи, прокручивает мясо для фарша, ставит тесто. Работает повар по перспективному 10-дневному меню. В обязательном порядке каждый день даёт ребятишкам соки и фрукты.

«Еда должна быть вкусной, полезной, разнообразной и красивой, – рассказывает повар. – Пирожки, булочки выпекаю сама. Дошколята всё с удовольствием кушают. Им нравятся борщ, молочные каши, оладьи, котлеты, мясные и рыбные. Лучшая для меня похвала – видеть пустые тарелки».

Нина Владимировна отмечает, что с того времени, когда только начинала работать, дошкольное меню изменилось. В нём теперь отсутствуют жареные блюда.

Вкус детства

Когда мы пришли в «Капельку» из пищеблока разносился невероятно аппетитный аромат. Это было приготовленное на полдник творожное суфле. Проще говоря, запеканка. Воспитатели Галина Буланцева и Надежда Сорокина, подтверждают, что повар готовит так, что пальчики оближешь.

«Это потому, что Нина Владимировна всё делает с душой и любовью. Вот её лучшая приправа. Блюда по её рецепту даже дома трудно повторить. Другой вкус получается», – сказала Галина Викторовна.

На хорошем счету Нина Владимировна у заведующей Валентины Васильевой.

«Повар у нас ответственная, коммуникабельная, очень отзывчивая. Любит детей и свою работу. Пользуется уважением у коллектива детсада. На кухне всегда чисто и аккуратно. Повезло нам с Ниной Владимировной», – отметила Валентина Анатольевна.

Нина Тимофеева любит готовить и для своих домочадцев. У старшей дочери Екатерины своя семья, Алина учится в 10-м классе образовательного комплекса «Озёрки». Подрастают внучки 11-летняя София и трёхлетняя Мария. Каждый выходной Екатерина приезжает в гости к маме из Котова. Давно стало семейной традицией собираться у любимой бабушки за большим столом.

«Балую детей, внуков блинами, пирожками, рулетами – всем, что любят в моей семье. Считаю, каждая девочка должна уметь готовить и быть на кухне хозяйкой. Этому научила своих дочерей. Сейчас мои главные помощники – внучки», – сказала Нина Владимировна.

Уже прощаясь, мы поинтересовались у повара, какими главными качествами нужно обладать в этой профессии. На что Нина Тимофеева ответила: «Работать с душой и любить своё дело».